西式快餐经营管理制度54页

一．西式快餐的管理
二．展望
成为快餐行业中最有影响及最受欢迎的餐厅品牌。
我们要试图去了解顾客的真正需要，并采取一切措施去满足其需要，而最重要的原则是“以客为因”。
三．顾客再次光临的等式
产品质量  +  产品价值  +  服务质量+用餐环境   = 再次光临的决定
  占31%    +   占13%    +  （      占    56%       ）  =         100%
四．顾客的期望
1).餐厅清洁；
2).员工友善；
3).提供食品准确；
4).设施管理妥善；
5).食品优异，质量稳定；
6).服务迅速。
五．顾客抱怨
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