酒店餐饮部标准操作程序与制度31页
发布时间：3-24
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资料类型：管理制度
阅读环境：简体中文
文档格式：PDF
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酒店餐饮部标准操作程序与制度31页电子书简介
餐饮部标准操作程序与制度（内部使用）主题：营业前准备工作 1、考勤按酒店规定的要求在打卡机上打卡，然后按各岗位着装要求进入岗位后，再次在签到本上签到，签到时间为上岗时间。 2、开灯、开空调。 3、将各种指示牌放在餐厅门口。 4、准备足够物料以供开餐之用。 1）检视并补充餐台的摆设是否合乎规格。 2）瓷器是否清洁光亮。 3）台布铺设是否整齐，有否破洞。 4）餐椅、餐桌是否清洁、安全、留意餐椅、桌需否维修。 5）所有的菜牌、特别介绍，要统一摆放且清洁无损。
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