餐馆管理：DFG羊肉汤馆管理制度-16页电子书简介
二、各岗位工作职责
一）经理职责：
1、管理整个大风歌羊肉汤馆的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作，使顾客得到更大的满足及达到预期的效益；
2、负责策划餐饮特别推广宣传活动；
3、每天审阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策；
4、制定各类人员操作程序和服务规范，并监督执行；
5、建立和健全考勤、奖惩和分配等制度，并切实予以实施；
6、与厨师长及有关人员一起研究制定长期和季节性菜单；
7、督促搞好食品卫生和环境卫生；
8、处理客人的意见，缓和不愉快局面；
9、抓好员工的业务知识与技术培训；
10、分析预算成本、实际成本，制定售价，控制成本，达到预期指标；
11、协调内部矛盾，处理好聘用、奖励、处罚、调动等人事工作，处理员工意见及纠纷，建立良好的下属关系。
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