餐饮业卫生监督量化评分标准-81页
发布时间：4-14
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资料类型：质量审查
阅读环境：简体中文
文档格式：PPT
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餐饮业卫生监督量化评分标准-81页电子书简介
制度
审查内容：卫生管理制度不落实
原料索证制度
库房管理制度
食品添加剂使用与管理制度(如亚硝酸盐)
粗加工管理制度
烹调加工管理制度
面食制作管理制度
凉菜制作管理制度
配餐管理制度
裱化制作管理制度
烧烤制作管理制度
从业人员健康检查制度
从业人员卫生知识培训制度
餐具用具清洗消毒制度
卫生检查制度
餐厅卫生管理制度
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