餐饮经营管理知识培训-38页
发布时间：4-14
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资料类型：经营管理
阅读环境：简体中文
文档格式：DOC
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餐饮经营管理知识培训-38页电子书简介
第四章 餐厅管理
内容：
一.餐厅经理的职责
二.餐饮服务环境的布置与安排
三.餐饮服务质量的控制
重点：
餐饮服务质量的控制
要求：
了解作为餐厅经理的具体职责，也明确餐饮部各岗位的主管上级，各单位间的相互协调与督促作用。掌握餐厅经营过程中具体问题的分析及解决方法，运用餐厅各项日常管理资料以有利于餐厅的管理与调整。
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