最新超市食品安全操作规范-46页

目 录

第一章 概述.............................................................................................. 3

第二章 采购环节...................................................................................... 6

第三章 验收环节...................................................................................... 9

第四章 食品存储控制............................................................................ 13

第五章 食品现场制作............................................................................ 16

第六章 食品销售环节............................................................................ 23

第七章 问题商品的处理........................................................................ 27

第八章 超市食品安全管理体系............................................................ 29

第九章 附则............................................................................................ 32

附件 1 从业人员洗手消毒方法......................................................... 33

附件 2 常用消毒剂及化学消毒注意事项......................................... 34

附件 3 场所、设施、设备及工具清洁要点..................................... 36