饭店酒店厨房卫生管理制度-5页
发布时间：4-8
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资料类型：管理制度
阅读环境：简体中文
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饭店酒店厨房卫生管理制度-5页电子书简介
酒店厨房操作卫生管理制度：
一、荤素食品，卫生用具洗涤一，三池分开专用，注上标记。
二、鱼洗净后，无鳞、鳃和内脏，肉、家禽冼净后，无血、毛、污，内脏洗净，无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三切的顺序进行操作，清洁后的蔬菜，无泥沙杂质，无枯萎黄叶，不放置过夜。
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