1．餐厅交班制度向接班人说明所辖区域客人用餐情况（如菜是否上齐；酒水是否还需添加；是否已结账；用餐进度等），宾客特殊要求及需由下一班解决的事宜。对用餐即将结束的客人，准备好账单，审核无误后交给接班人......2．餐厅接班制度接班人员提前5分钟到岗。认真听取交班人关于客人用餐情况，宾客特殊要求及需由本班解决的事宜等说明。
