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厨房出品部各部岗位管理制度-7页

发布时间：4-17   商务文库网
资料类型：人力资源知识
阅读环境：中文
文档格式：word
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厨房出品部各部岗位管理制度-7页电子书简介
厨房出品部各部岗位管理制度
砧板部门
1、要准确掌握宾客进餐情况和原材料供应情况，按传菜部提供的菜单品种，将要供应的的菜原料备用齐全，并充分做好营业前的准备工作。
2、严格执行配菜手续，按经营的菜单配菜，并按先后次序，切配要及时，准确。做到不手压、不错乱、不疏漏。
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