餐饮部管理西餐厅餐前准备程序与标准
发布时间：4-17
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资料类型：经营管理
阅读环境：中文
文档格式：word
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餐饮部管理西餐厅餐前准备程序与标准电子书简介
检查餐厅地面及楼面
（1）餐厅地面及墙面清洁无污
（2）餐厅地毯清洁、无破损、连接处平整
西餐厅餐前准备整理餐厅内的桌椅
（1）餐桌椅摆放整齐
（2）桌椅平稳无晃动
（3）桌椅完好无损、干净无污
按摆台程序布置台面
（1）摆台规范、整齐
（2）餐具齐全、干净无破损
西餐厅餐前准备检查餐具及开餐用品的品种和数量
（1）餐具用具清洁净亮且摆放整齐于工作柜内
（2）服务用品齐全、整洁
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