西餐厅咖啡服务程序与标准
发布时间：4-17
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资料类型：经营管理
阅读环境：中文
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西餐厅咖啡服务程序与标准电子书简介
准备餐具
1.咖啡具必须配套使用
2.咖啡杯、碟、勺、奶盅、糖缸要经过高温消毒，干净无污，无破损，无水迹
西餐厅准备咖啡服务程序
1.将制好的咖啡装入咖啡壶
2.启开淡奶，在奶盅里装入2/3淡奶
3.准备糖缸，普通砂糖、低热量糖粉、咖啡焦糖等按每人各2袋标准装入糖缸
4.咖啡、淡奶新鲜、咖啡温度在80度以上
西餐厅摆放咖啡具服务程序
1.咖啡碟置于客人正前方，咖啡杯反扣在垫碟上，杯柄朝右
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