西餐厅午餐服务程序
发布时间：4-17
商务文库网
|
|
|
资料类型：经营管理
阅读环境：中文
文档格式：word
文档大小：
下载次数：
|
 |
|
西餐厅午餐服务程序电子书简介
西餐厅午餐服务程序步骤与要求
4.1.1、按着装要和站立要求，面带微笑，迎接客人，询问预定情况等
4.1.2、将客人引到适当座位，走在客人前面，并保持一定的距离，用手示意行走路线
4.1.3、拉椅请客人入座
4.1.4、为客人打开台布，动作要轻
4.1.5、先给客人呈上饮品单和菜单
4.1.6、午餐服务程序接受客人点菜，介绍特别菜肴和饮料，详细问清客人对菜肴的特殊要，重复点菜内容
4.1.7、迅速将订单送至收款台盖章，然后送至西厨房和或酒吧
4.1.8、根据定单的具体情况调整餐具
4.1.9、西餐厅午餐服务程序按午餐上菜顺序提供上菜服务，上菜顺序：开胃菜、汤、主菜甜品、咖啡或茶、给客人上食品或饮品，将餐盘上是店徽对着正前方，并介绍菜肴或饮品
4.1.10、及时撤走脏盘，空盘，更换烟盅，及时添加酒水饮料
简介结束，下载后阅读全部内容 |
|
|
西餐厅午餐服务程序下载地址：点击下载 |
|
|
|
|
