某西餐厅主菜服务程序与标准
发布时间：4-17
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资料类型：经营管理
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某西餐厅主菜服务程序与标准电子书简介
西餐厅服务标准
了解客人所点菜肴名称与西餐厅服务程序
西餐餐具应与菜肴相配
服务程序：
1、使用热菜盘
2、准备好调味汁
3、装托盘
1、从客人右侧上菜，为客人提供上菜服务
2、按女士、客人、主人的顺序上矮
3、向客人介绍菜名
4、上菜动作要轻
1、征求客人意见，介绍调味汁品种
2、从客人左侧上调味汁
3、西餐服务先女士，后男士，先客人，后主人
随时了解客人需求，提供服务
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