西餐摆台操作规范
发布时间：4-17
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资料类型：经营管理
阅读环境：中文
文档格式：word
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西餐摆台操作规范电子书简介
西餐摆台准备操作规范
1．首先用湿毛巾清洁台面。
2．把用具整齐地摆放在托盘上。
3．台垫布/口布/面包盘/刀叉等器具
4．用左手托盘
西餐铺台垫布操作规范
1．铺台布前首先检查桌面是否干净，无油渍，无面包屑
2．按照座位数铺台垫布；
3．铺台垫布时要注意两侧离桌边的距离要对称。
西餐摆台操作
1．以门口方向定位
2．摆放小盆景/花瓶。
3．胡椒、盐瓶并排摆放在小盆景/花瓶的前方，左胡椒瓶，右盐瓶。
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