斟酒服务标准-7页
发布时间：4-17
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资料类型：经营管理
阅读环境：中文
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斟酒服务标准-7页电子书简介
●斟酒准备服务标准
(1)站在客人右边按先宾后主的次序斟酒，不能站在一个位置为左右两位宾客斟酒。
(2)斟倒前，服务员服务标准为：左手拿一条干净的餐巾将瓶口擦干净，右手握住酒瓶下半部，将酒瓶上的商标朝外显示给客人确认。
●斟酒服务标准
(1)斟酒时，服务员服务标准为：侧身站在客人右侧，上身微前倾，重心放在右脚上，左脚跟稍微 抬起，右手五指张开，握住酒瓶下部，食指伸直按住瓶壁，指尖指向瓶口，将右手臂伸出，右手腕下压，瓶口距杯口1.5厘米时斟倒。掌握好酒瓶的倾斜度并控制好速度，瓶口不能碰到杯口。
(2)斟酒完毕，服务员服务标准为：将瓶口稍稍抬高，顺时针45度旋转，提瓶，再用左手的餐巾将残留在 瓶口的酒液拭去。
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