食物营养保健大全(电子书)762页
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食物营养保健大全(电子书)762页电子书简介
脂肪的主要生理功用：
1.供给热能。脂肪是产热量最高的一种能源物质，l 克脂肪在体内可产生9 仟卡热能，是蛋白质或碳水化合物的2.25 倍。脂肪是贮存能量的“燃料库”。
2.构成身体组织。磷脂、胆固醇等类脂质是构成细胞的重要成分。
3.供给必需脂肪酸。脂肪中有几种不饱和脂肪酸在体内不能合成，必须由食物供给，称必需脂肪酸。主要有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸3种。
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