酒吧员工管理制度和服务培训-21页
发布时间：5-31
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资料类型：员工培训
阅读环境：简体中文
文档格式：DOC
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酒吧员工管理制度和服务培训-21页电子书简介
四、 服务
1. 妹妹按ORDER添放所需的杯、碟等器具，撤去不用的器具。
2. 确认少爷送入包房的饮品食品。
3. 为客人斟倒酒水饮料。（后附斟倒酒水饮料的服务规责）
1) 所有的饮料、酒杯下必须放杯垫。
2) 客人饮用洋酒，则应先让客人验酒，如有存酒则让客人认可他的存酒，包括酒名及存量。如开酒则让客人认可是他所点的酒，并当着客人的面开酒，。将酒先倒入公杯，再依次倒入客人的杯中，每次以1OZ为宜，（除非客人有特殊要求），并询问是否要加冰块。另外只要客人举过杯则必须为客人斟酒。
3) 为客人分派水果，并按客人的人数将水果处理后派到水果碟内送到客人面前。
4) 及时收拾和整理桌面，替换烟缸。
5) 准确迅速使用电脑，为客人点歌，查询消费情况。
6) 少爷观察客人需要，及时为客人提供毛巾，并接送每间包房客人，协助妹妹整理桌面。
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