某火锅中餐厅卫生管理制度-5页
发布时间：5-31
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资料类型：管理制度
阅读环境：简体中文
文档格式：DOC
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某火锅中餐厅卫生管理制度-5页电子书简介
吧台卫生
吧台卫生主要由收银和吧员负责。
1、吧台内摆放整洁，美观，典雅。
2、地面干净通畅。
3、操作台干净卫生，水池内无垃圾，异物。
4、吧台上摆放整齐，干净，不得摆放其他无关物品。
晚上
1、晚班人员下班时应将没有客人的包间卫生做好。把所有电器电源断开，窗户关上（大厅包间）。若未做卫生，则给予一次20元的罚款；若未关电源、窗户者，由此带来的后果自负。
2、若有客人未走，应与值班人员，收银，吧员以及管理人员交接清楚。
若未交接清楚便离开，由此带来的所有后果自负，并且给予一次50元的罚款。
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