酒吧经营管理知识培训3：酒吧的分类管理方法-5页

    一般为宴会、冷餐会、酒会等提供饮料服务酒吧，客人多采用站立式，不提供座位，其服务方式既可以是统一付款，随意饮用饮料，也可以是客人为自己所喝的每种饮料付款。
    宴会酒吧业务特点是营业时间较短，客人集中，营业量大，服务速度相对要求快，它通常要求酒吧服务人员每小时能够服务100 人左右的客人。因而宴会酒吧的服务人员必须头脑清晰，工作有条理，具有应付大批客人的能力。宴会酒吧由于上述特点，又要求服务人员事前做好充分的准备工作，各种酒类、原料、配料、酒杯、冰块、工具等必须有充足的储备，不至于营业中途缺这少那而影响服务。