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某餐饮店餐厅食品安全管理制度-28页

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1.食品采购验收及索证索票管理制度
2.从业人员健康及卫生管理制度
3.从业人员食品安全知识培训制度  
4.餐饮具清洗消毒保洁管理制度 
5.餐厅卫生管理制度  
6.食品安全综合检查管理制度        
7.食品留样制度
8.预防食品安全事故制度  
9.食品用设备、设施清洁消毒维修管理制度
10.餐厨废弃物处置管理制度
11.投诉受理制度
12.食品添加剂采购及使用管理制度
13.食品仓储管理制度
14.食品粗加工管理制度  
15.食品切配管理制度
16.烹调及食品再加热管理制度 
17.面食糕点制作管理制度  
18.冷菜加工管理制度

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35文库专员
分享于2015/12/4 17:30:29
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文档分类:生产管理 -- 安全生产
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