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某餐厅厨房绩效考核实施细则-5页

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3.考核指标的确定和体系结构
3.1.考核指标的确定
3.1.1.厨房考核指标的确定
生产部各厨房在生产过程中协作性强,关联度高,生产部主要考核指标分解繁琐,因此在制定厨房的考核指标时,重新设定支持性考核指标,强调对实现部门指标的支持性,而不强调部门指标的层层分解。
对厨房的考核主要从生产过程质量管理、原材料使用情况和行政管理三个方面进行考核。
3.1.2.员工考核指标的确定
员工的考核主要从员工的日常工作行为和态度方面进行考核。各厨房要按照厨房工作特性等实际情况制定考核标准并进行细化、增补。
3.2.考核体系结构
部门内部绩效考核体系主要由经理考核、总厨考核、经理助理考核、厨房主管考核、厨房员工考核和厨房考核六部分组成。
3.2.1.经理考核
按照公司《绩效管理实施细则》,由公司领导对部门经理个人表现进行考核。
3.2.2.总厨考核
按照劳务合同及附件的相关规定,由部门经理执行考核。

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35文库专员
分享于2015/7/10 16:42:31
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文档分类:人力资源 -- 绩效考核
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