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某餐厅服务员奖罚条例-5页

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二、组织纪律
1、员工不允许使用酒店的客用设备及物品,违者扣10元;私自拿出酒店任何物品,情节严重者给予开除,并处以罚款,送交公安机关处理;
2、由于个人原因造成酒店公物损坏者,按价赔偿;
3、不服从领导、从语言、态度及行为上顶撞上级领导,不执行领导安排工作者扣10元,情节严重给予开除处理;(如上级领导安排不合理应先服从后上诉)
4、除吧台人员外,其他人未经允许擅自进入吧台者扣10元,如发现物品、钱财丢失一律由此人照价赔偿;
5、将私人物品带入包房者扣10元;
6、在酒店追逐疯闹、大声喧哗、说脏话扣10元;
7、员工上岗前不准酗酒,在营业区内不准吸烟,违者10元,不允许陪客人喝酒;
8、服务员不得擅自进厨房,有事可由传菜通知或报告主管,违者扣5元,说话注意态度;
9、工作期间偷吃者,在包间吃工作餐者,私藏客人剩余酒水、饮料、食品者,一经发现扣20元。
10.次日公休人员应将当日所负责包厢卫生打扫彻底,包括摆台;未打扫彻底者一次5元;
三、服务素质
1、不按规定服务程序对客人进行服务者,客人走后不及时撤餐和及时通知传菜部,不及时关闭房间规定电源、电器者,扣10元;
2、翻台时无故拖延带有情绪者,营业时间坐着者扣10元;
3、服务中上菜必须划单,划单必须用笔,不得用指甲抠,漏划一次扣5元;
4、传菜员因本人原因传错菜扣5元,造成经济损失的按菜品额赔偿;
5、服务员必须把本包间客人送至收银台,不得在楼梯口喊单,喊单一次5元,结帐时因核单不准确造成损失,由相关服务员承担,服务员承担80%其他由相关人员平摊,造成跑单,由临台服务员负责。
6.结账后必须将客人送至门口并说欢迎下次光临,不按规定扣5元,每日由主管监督检查执行;

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35文库专员
分享于2016/8/9 1:28:46
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