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餐厅服务员奖惩奖罚制度-2页

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当班时打盹睡觉者。20分
未经许可,随意玩弄场内设施者。10分
工作散漫,未及时向客人提供合理服务。10分
当天没按指定岗位打扫卫生者。10分
对客人服务礼貌不到位者。10分
迟到半小时以上,或未经经理、部长批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工
大扫除无故缺席。20分
当班期间不注意言谈举止大声喧哗,讲不雅语言。20分
未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。每项扣10分
当班时间聚堆说笑,嚼口香糖,聊天,吃东西,大声喧哗,干私活,接打私人电话,看书报杂志,打闹,嬉笑,每项扣10分。
逗留他处偷懒或闲聊,无故串岗(离岗)或私自会客而怠慢工作者。5分
点菜(开单)或送食品时出现差错。5分
在营业场所奔跑者。10分
乱写乱画破坏公共设施,5分。情节严重照价赔偿
客人进入餐厅,不按规范招呼服务客人,迎宾员不到位,服务员不及时到位,发现一次扣5分。
对工作不主动工作中消极怠工,效率低下或带情绪上岗使之失职。一项扣10分
当班时用厕时间超过10分钟。5分
不按规范站立或站立时间未准时,站位不规范每项扣5分
开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备,准备工作不到位,出现空档一项扣5分
拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者,一项扣5分
未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现一次扣5分
接听电话不规范或不礼貌。5分
遇到客人无主动问候意识。5分
无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执,一次扣30分,情节严重者开除,扣当月工资50%
在岗期间喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事,破坏团结带来恶劣影响者,一项扣20分以上。
擅自张贴或涂改酒店通告或指示,一项扣10分。不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣10—20分,损坏物品按价赔偿。
工作差或服务欠佳,客人提出需要帮助无回应,受到客人投诉者,一项扣10分
发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者每项扣5分
私自领用客人存酒拒为己有者,扣5分
病、事假不可以用当月休班替代,超休1天扣1天
开餐前、后请假1小时扣20分,开餐中,请假1小时扣40分
旷工一次当天考核0分,旷工1天除扣三天工资外另扣当月平均分数20%分
女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣5分。
上岗时间佩戴首饰(结婚戒指除外)、留长指甲、涂指甲油发现一项扣5分。
要求员工不留怪异发型,女员工发不过肩前额不过眉,男员工不留鬓角、胡须,不符合要求者一项扣10分。
吃带用异味的食品后上岗,发现一次扣5分。

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35文库专员
分享于2016/8/9 1:30:27
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